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夏日炎炎,一定要当心这个“冰箱杀手”哦!
作者:张倩倩 王倩薇 胡天一来源:医学检验科发布时间:2024-06-03 09:23:35浏览:242

近日,67岁的张伯因发烧来我院住院,血培养阳性结果为产单核细胞李斯特菌,本实验室人员跟临床大夫沟通,问患者最近有没有喝奶制品或者食用冷藏食品?大夫说发烧之前是喝了牛奶。咦?喝牛奶和发烧有什么联系呢?我们生活中不是经常喝牛奶吗?

那么,就让我们一起来探个究竟吧。首先,我们先来了解一下什么是产单核细胞李斯特菌。

以上图片显示的就是产单核细胞李斯特菌,它是一种革兰氏阳性小杆菌,它广泛存在于自然界中,在碱性、酸性环境中都能适应,可以污染各种食品。大家都知道,很多细菌在低温下不能生长,但是产单核细胞李斯特菌在冰箱的4oC环境中仍可很好的生长繁殖,可以污染冰箱中储存的多种食物,包括熟肉制品、牛奶、奶酪、打开包装的冰淇淋、瓜果蔬菜、海产品等等,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌,因此被称为“冰箱杀手”。

由产单核细胞李斯特菌在人体引起的急性感染性疾病叫李斯特菌病,它属于食源性疾病,主要通过进食被污染的食物而感染。

哪些人群易感染产单核细胞李斯特菌呢?

产单核细胞李斯特菌是一种条件致病菌,健康人很少感染,常见于免疫力低下的人群感染,如新生儿、孕妇、老年人、艾滋病患者、肿瘤患者、严重慢性病患者等。

李斯特菌病有哪些症状呢?

一般免疫力正常的人比较少见感染产单核细胞李斯特菌,就算感染也是轻微的发热、肠胃不舒服等症状,很快就能自愈,不会得严重的病。

  • 妊娠感染:孕妇感染产单核细胞李斯特菌,常表现为腹痛、腹泻、发热等症状,严重者会导致流产。
  • 新生儿感染:主要是经由胎盘被母体传播,患儿脑、肝、脾、肺、肾等脏器内有播散性脓肿和肉芽肿,有时患儿还可表现为脑膜炎,出现呼吸或循环衰竭,病死率极高。
  • 免疫缺陷者感染:常出现血流感染的表现,如发热、肌肉痛等;此外,还可有胃肠道和中枢神经系统症状,如恶心、呕吐、头痛、偏瘫、抽搐、脑膜刺激征、共济失调等。

 

了解了这么多产单核细胞李斯特菌的危害,现在家家有冰箱的时代,我们该如何预防产单核细胞李斯特菌感染呢?

冰箱不是保险箱,隐形杀手在身旁,此病虽然少见,但病死率高,一定要预防为主,预防病从口入。

  1. 厨房用具和冰箱要定期消毒清洗,不要让它成为食物的污染源;
  2. 正确储存食物:了解每一种食物的储存条件,能储存多长时间,避免滋生太多细菌;生食、熟食必须分开储存,刀具砧板尽量分开使用;
  3. 冰箱冷藏熟食制品要煮透:产单核细胞李斯特菌怕高温,一般温度达到70℃以上且持续加热5分钟就能被杀死;
  4. 不吃未经巴氏消毒的奶制品;不吃久放食物;
  5. 避免长期食用冷食和冰箱里的食物;
  6. 加强锻炼,提高自己的免疫力;保持手清洁,远离食源病。